Dr. Sanjay Bhojraj, cardiolog american cu peste 20 de ani de experiență, recomandă limitarea a cinci alimente populare din dieta copiilor pentru a reduce riscul de boli cronice la vârsta adultă. Medicul leagă alegerile repetate din alimentație de sănătatea cardiovasculară și metabolică și spune că soluția este simplă: mai puține produse procesate și mai multe variante pregătite acasă, din ingrediente simple.
Pe lista alimentelor de limitat intră popcornul pentru microunde, iaurturile cu fructe, mezelurile, cerealele de mic dejun îndulcite și prăjelile. În cazul popcornului pentru microunde, problema este legată de aromele artificiale de unt, asociate în studii cu efecte nedorite asupra sistemului respirator. Semnalul medicului vizează produsul ambalat pentru microunde, nu popcornul în sine.
La iaurturile cu fructe, riscul vine din cantitatea de zahăr adăugat. Un copil poate consuma 2 sau chiar 3 porții fără să își dea seama, iar astfel crește mult și aportul de zahăr. Varianta indicată de medic este iaurtul simplu, combinat acasă cu fructe proaspete.
Mezelurile, de la bacon și crenvurști până la salam, au cantități ridicate de sare, conservanți și nitrați. Dr. Bhojraj le asociază cu un risc mai mare de boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer. Ca alternativă, el recomandă carnea gătită în casă. Cerealele de mic dejun îndulcite sunt și ele pe lista produselor de limitat, deoarece măresc riscul de diabet de tip 2. În locul lor, medicul indică ovăzul.
Și metoda de gătire contează. La cartofi sau nuggets preparați în ulei reutilizat, la temperaturi mari, se formează compuși nocivi. Alternativele recomandate sunt cuptorul, grătarul sau friteuza cu aer cald. Potrivit Lyla, mesajul comun al cardiologului și al nutriționiștilor este că aceste alimente ar trebui păstrate pentru ocazii, nu transformate într-o rutină zilnică. Frecvența exactă a acestui consum ocazional nu este precizată.
Subiectul ține și de relația copiilor cu mâncarea. Dieteticianul Alyssa Miller a explicat anterior că evitarea etichetelor de tipul „bun” sau „rău” ajută la prevenirea unei relații nesănătoase a copiilor cu alimentația. În același registru, recomandarea este să fie schimbate alimentele care apar des în meniu, nu să fie impuse interdicții permanente.
Printre alternativele indicate se numără ovăzul, iaurtul simplu cu fructe proaspete, carnea gătită acasă și preparatele făcute la cuptor. Prăjelile gătite în ulei reutilizat la temperaturi mari formează compuși nocivi.
