Medicul Mihail Pautov susține că ora la care mănânci seara nu îngrașă în sine. Factorul care duce la creșterea în greutate este excesul caloric acumulat pe parcursul întregii zile, nu depășirea pragului de ora 18:00.
Explicația lui este că organismul este adaptat fiziologic să ceară hrană seara și să depoziteze energie. Potrivit medicului, alimentele consumate seara se ard în timpul zilei la fel ca cele mâncate dimineața, atât timp cât nu depășesc necesarul energetic al corpului.
Mihail Pautov respinge direct ideea că masa de seară ar avea, prin ea însăși, un efect de îngrășare. „Al doilea mit, că mâncatul seara îngrașă. Absolut fals. Este absolut fals. Îngrașă excesul caloric. Dar dacă mănânci calorii sănătoase dimineața sau seara, n-o să facă nicio diferență. Ziua tu arzi mâncarea care s-a depus peste noapte în același fel în care poți să arzi mâncarea pe care o mănânci dimineața direct și te duci la activitate. Deci mâncatul seara târziu nu îngrașă.”
Problema apare mai des seara din alte motive. Stresul, oboseala și mesele insuficiente din timpul zilei favorizează mâncatul peste măsură, iar restricțiile dure și înfometarea pot duce la pierderea controlului și la binge eating, adică mâncat necontrolat. Într-un articol publicat de Lyla, această explicație este legată de surplusul caloric acumulat și de alegeri alimentare nepotrivite făcute de-a lungul zilei.
Medicul rezumă clar acest mecanism: „Excesul caloric însă îngrașă și de multe ori seara suntem predispuși la a avea exces caloric dacă facem lucrurile greșit. Asta te va duce la tulburări de retenție care te vor duce la anxietate, vină, auto-învinovățire și binge eating, adică mâncat necontrolat seara.”
Mihail Pautov mai spune că mersul la culcare pe stomacul gol poate fi, în multe cazuri, o alegere mai puțin bună. Acest obicei poate afecta somnul și poate provoca un consum exagerat de alimente a doua zi. În locul unei cine tăiate complet, recomandarea lui este să fie evitată combinația formată din mese prea puține în timpul zilei, stres ridicat și oboseală acumulată până seara.
În această logică, o masă de calitate, în porții normale înainte de culcare, poate susține relaxarea și un somn mai bun. „În schimb, dacă te culci cu mâncarea la bord, din nou, de calitate și în proporții normale, te vei relaxa, îți vei activa acel sistem nervos parasimpatic, iar corpul tău va lucra pentru tine, relaxându-te, digerând acea mâncare și totul o să fie ok.”
Mesajul central mută atenția de la oră la cantitatea totală de mâncare și la alegerile alimentare din restul zilei. Dacă foamea apare constant seara, explicația poate sta mai degrabă în restricțiile și dezechilibrele de peste zi decât în momentul în care este luată cina.
