Un experiment recent aruncă în aer scuzele clasice ale românilor care mănâncă la fast food. Deși informațiile nutriționale sunt la vedere, doar 5 din 250 de persoane au ales, de fapt, o opțiune sănătoasă, dezvăluie medicul nutriționist Mihaela Bilic. Cifrele arată o realitate pe care mulți o intuiau, dar puțini o recunoșteau.
Una spunem, alta facem la coada din mall
V-ați gândit vreodată de ce ajungem mereu la coadă la burgeri, deși acasă ne-am promis solemn că trecem pe salate? Deși marile lanțuri de restaurante rapide afișează acum la vedere tabelele nutriționale, comportamentul consumatorilor nu s-a schimbat aproape deloc. Meniurile s-au diversificat, oferind opțiuni mai prietenoase cu silueta, dar degeaba. Mihaela Bilic a pus punctul pe i cu o remarcă extrem de directă: „Putem să mâncăm sănătos, dar nu vrem!”
Cifrele care ne dau de gol
Să fim serioși, de câte ori ați citit pe bune câte grame de zahăr are sosul preferat înainte să comandați? Un studiu prezentat de medicul nutriționist ne arată exact cum funcționăm sub presiunea poftei și a mirosului de prăjeală. Iar rezultatele sunt, hai să zicem, dezamăgitoare pentru adepții stilului de viață sănătos.
„Lanțurile de fast-food au fost mereu acuzate că nu oferă informații despre conținutul de zahăr și grăsimi al preparatelor sau că nu au în meniu alternative sănătoase. În consecință oferta lor s-a diversificat, iar tabelul de nutrienți a fost pus la vedere, astfel încât consumatorii să aleagă în cunoștință de cauză. Care a fost rezultatul? Total neașteptat: oamenii au continuat să mănânce ceea ce erau obișnuiți, fără să țină cont de avertizări sau alternative dietetice”, explică Bilic, conform Bravonet.
Studiul a fost realizat pe clienți reali, în fața caselor de marcat. „Într-un experiment făcut pe 250 de persoane care au intrat într-un fast-food, a arătat că 157 indivizi își aminteau de valorile nutriționale foarte vag și doar 63 din ei (25%) știau conținutul de grăsimi din produsele consumate. Dintre aceștia 18 erau la curent cu oferta de variante sănătoase din meniu, dar numai 5 persoane au comandat un astfel de produs! 5 din 250!!”
Cifrele vorbesc de la sine.
Teoria ca teoria, practica ne omoară
Cum vine asta? Toți spunem pe rețelele sociale că ne dorim un stil de viață echilibrat, dăm aprecieri la rețete de salate, dar când ne lovește foamea, uităm instantaneu de bunele intenții. Logica pare să dispară în fața unui meniu cu cartofi prăjiți.
Iar când participanții la studiu au fost puși față în față cu alegerile lor, răspunsul a fost previzibil. „Când au fost întrebați dacă informațiile nutriționale afișate i-au făcut să se răzgândească în legătură cu alegerile făcute, răspunsul a fost “probabil nu”! Concluzia este că oamenii își doresc exact aceleași produse, chiar dacă știu că sunt hipercalorice. Dacă vrem să mâncăm sănătos, există soluții alternative. Doar că una spunem și alta facem!”, a concluzionat medicul.
Vestea bună pentru pofticioși
Dar stați puțin, că nu e totul complet negru în farfurie. Deși alegerile noastre de zi cu zi (mai ales când suntem pe fugă) lasă de dorit, specialistul nu ne interzice total micile plăceri vinovate. Până la urmă, secretul stă în frecvența cu care cedăm tentației, nu în eliminarea ei completă.
„Fast-food-ul îngrașă, e drept, însă diferența o face cât de des apelăm la un astfel de meniu. Un burger din când în când, chiar nu contează!”, a adăugat Mihaela Bilic.
Numai că acel celebru „din când în când” capătă sensuri complet diferite dacă te uiți la cozile uriașe formate la drive-thru în fiecare seară de vineri.
